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海鲜汤腥味怎么去除 海鲜汤里面放什么调料

2019-10-06阅读(41614)
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很多海鲜类食物都可以用来煮汤食用,营养价值是很高的,但是海鲜的腥味一般都比较重,那么海鲜汤腥味怎么去除呢?

海鲜汤腥味怎么去除

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在制作海鲜汤的时候,可以放点姜、葱、蒜,还有辣椒、料酒实际上都是属于去腥的好调味料了,也可以试试放点料酒或者说少量的白酒,都是可以起到去腥的功效。

注意:烹饪海鲜的时候不能过早的放姜,这样没有办法起到去腥功效的,反而会因此而影响到海鲜原有鲜香的。要先选择加热上一会儿,然后稍煮一会儿等到海鲜中的蛋白质凝固了之后,再放姜比较好。

海鲜汤里面放什么调料

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吃海鲜汤是很不错的,经过烹饪之后的海鲜汤味道非常好,不过一定要注意调料的使用,葱姜蒜都是不能少的,同时料酒也不能少,再加些盐就可以了,海鲜汤本身就是有鲜味的,所以只需要简单的调料就可以了。

海鲜汤怎么煮才好喝

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蛤蜊海鲜汤

材料有:主料菠菜100克、白萝卜100克、白菜100克、蛤蜊100克。

辅料:胡萝卜50克,香菇(鲜)30克,鸡胸脯肉30克,墨鱼10克,牡蛎25克。

调料:盐8克。

1.菠菜、白菜洗净后煮熟,冷却;

2.胡萝卜洗净后切长条;

3.白萝卜洗净后切块;

4.蛤蜊、牡蛎洗净,去沙;

5.菠菜和胡萝卜放在白菜上一同卷起,然后横着用刀切成段。然后汤锅中放入鸡汤,白萝卜和香菇还有墨鱼丝一起熬煮;

6.等这些食物煮烂以后放入鸡胸脯和蛤蜊,牡蛎,和之前准备好的蔬菜卷,然后稍微煮一下加入调味品就可以了。

银耳海鲜汤

鲑鱼200克、虾仁10只、蚌肉100克、银鱼100克、银耳15克、葱20克、盐5克、淀粉5克

1、首先用温水浸泡银耳,将之泡发去蒂,用手撕小朵备用。

2、将买回来的鲑鱼洗干净,血水一定要冲洗干净,随后切成丁,备用。

3、然后把虾仁洗干净,它的虾线也是需要挑去备用。

4、将葱洗干净切成末,备用。

5、这时锅中放入适量的清水,将银耳放入锅中,大火煮沸,随后将鲑鱼、蚌肉、虾仁、银鱼,煮沸后转小火微炖,最后进行调味,放入适量的食盐,再撒上葱花就可以吃了

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